あらかじめ訪問の意を伝えてあった蔵は大歓迎。蔵元と杜氏がお出迎え。休業期でしたが、蔵のなか、洗米から始まる製造工程のすべてにわたって説明、質問に応じてくださったのです。通訳？いえ、とても私は・・。聖さんが、なかなかどうして立派なものでした。mr.ステイシーは日本へ来た甲斐があったと大喜びで帰っていきました。
私もまた私の関心にそって、蔵元にいろいろ質問させていただいたのですが、まだ若い７代目蔵元・東田雅彦氏の酒造りにかける想いに感動を覚えたのです。
聞けば、大手と中小の醸造効率には１００倍の違いがあるのだそうです。




「満天星ひやおろし」などたくさんのお土産をくださった蔵元が、「定岡さん。これはお買いくださいませんか。お読みいただきたい」といって手渡された本が『闘う純米酒』（上野敏彦著・平凡社刊）です。
「アル添」とか「３増酒」とかいう言葉を始めて知りました。アルコール添加とか、３倍増醸清酒のことだそうです。戦後の醸造業界のなかで、本物の酒、「稲作文化の生んだ偉大な華＝日本酒」をとり戻そうとする心ある蔵元たちの、業界からの批判や税務署からの圧力に抗して、稲作農家、販売店主や愛飲家とともに、最後は酒米の無農薬栽培まですすむたたかいの記録でした。
ものづくりのありようが問われるいま、どんな分野でもほんものを追い求める人々はすごい・・・学ばされる本です。


諏訪酒造は、マンガ『夏子の酒』の取材先となったことでも有名です。原画が展示されていました。
境港でこのお酒が買えるのは、酒や乃えんどうぐらいか。全国的な販売網は、お土産の写真のクリックでつながるネットショップ梶屋のサイトに紹介されています。